Ingrediënten van Rechtstreex
1 blik witte bonen
1 amsoi
1/2 zakje tofu bolletjes
1 purperkres
2 eieren
1 blik witte bonen
1 amsoi
1/2 zakje tofu bolletjes
1 purperkres
2 eieren
Ingrediënten uit jouw keuken
2 tenen knoflook
2 tenen knoflook
400 ml. bouillon
1/2 (rode) ui
2-4 el. sambal
1 el. sojasaus
gemalen peper en zout
1/2 (rode) ui
2-4 el. sambal
1 el. sojasaus
gemalen peper en zout
En aan de slag!
-
Snijd de ui in dunne reepjes en pers de knoflook uit.
-
Was de amsoi en snijd in dunne reepjes. Hou de stelen apart van het blad.
-
Neem een pan met een dikke bodem en een scheutje olie en fruit de ui en knoflook hierin. Voeg de amsoi stelen en de sambal toe en roerbak even mee.
-
Giet de bonen af in een vergiet.
-
Doe de bouillon, de bonen en het amsoi blad erbij en laat 15 min. op zacht vuur pruttelen. Breng op smaak met sojasaus en eventueel nog wat zout en peper.
-
Kook de eitjes tot ze hard zijn. Laat even schrikken, zodat je ze makkelijk kunt pellen. Snijd doormidden.
-
Verdeel de soep over twee diepe borden en garneer met een handje purperkres, de tofu bolletjes en een eitje per persoon. De tofubolletjes zuigen nu de bouillon op en worden echte smaakbommetjes.
Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!