Plaattaart met tomaat

Verwarm de oven op 175 graden Celsius.

Doe de bloem samen met de yoghurt, 1 el. olie en een snufje zout in een kom en meng tot een deeg. Als het deeg te droog is, kun je er een eetlepel water bij doen. Kneed het deeg tot een bal, wikkel in plastic folie en leg even in de koelkast.

Snijd intussen de tomaten in zo dun mogelijke plakjes. 

Neem het deeg uit de koelkast en rol uit tot een ronde plak. Leg op een met bakpapier beklede ovenplaat.

Prik met een vork gaatjes in het deeg. Smeer daarna in met een dun laagje mosterd. Bestrooi dan met de gedroogde oregano. Verdeel de tomaatplakjes over de taart. Leg ze niet te dicht op elkaar. Bestrooi weer met oregano, peper en zout en besprenkel met wat olijfolie.

NB: Voorkom dat de taart te nat wordt door er niet teveel tomaat op te doen en gedroogde oregano te gebruiken.

Bak de taart in ±25 min. gaar. Het deeg moet droog en aan de randen krokant zijn. 

Laat de taart even afkoelen voordat je ´m in stukken snijd en verdeel de kruiden erover.