Vers Seizoensgebonden Lokaal Eerlijke prijs

PRODUCT FILTER

Luxe bietjes shepherd’s pie met ganzenbiefstuk

Luxe bietjes shepherd’s pie met ganzenbiefstuk

Aantal personen
2 personen (voor 4 personen ingrediënten x2, voor 6 personen x3) 

Bereiden 40 minuten
Oven 15 minuten

Ingrediënten van Rechtstreex
250 gram gele bietjes, gewassen en in stukjes 
250 gram gele worteltjes, gewassen en in stukjes 
500 gram aardappels, gewassen en in stukjes
2 uitjes, gesneden in grote stukjes 
1/2 zakje geraspte kaas 
Ganzenbiefstuk, ontdooid (1 dag van te voren!) en op kamertemperatuur

Ingrediënten van jou
Olijfolie en boter 
Knoflookteentje, in plakjes. 
1/2 liter bouillion (zelfgemaakt of van een blokje) 
Droge kruiden als oregano, tijm en een laurierblaadje. 
Scheutje melk 
Peper en zout  
Eventueel een scheutje rode wijn. 

En aan de slag! 
• Verwarm de oven voor op 160 graden. 
• Bak in een pan de ui en knoflook glazig in olijfolie. Voeg dan de worteltjes en de bietjes toe en bak 5 minuten mee. 
• Voeg de rode wijn, bouillon, droge kruiden, peper en zout en laurierblaadje toe. Breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat het voor een half uurtje pruttelen.
• Kook de aardappel gaar in ongeveer 15/20 minuten. 
• Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen. Stamp dan de aardappels tot een gladde massa, met een scheutje melk en een klontje boter. Breng op smaak met peper en zout. 
• Als de bietjes-worteltjes stoof goed is ingekookt, schep je deze in een ingevette ovenschaal en verdeel de puree hier overheen. Bestrooi met de geraspte kaas.
• Plaats de schaal in de oven en bak in ongeveer 10 a 15 minuten gaar, tot de kaas gesmolten is. 
• In de tussentijd kun je de ontdooide ganzenbiefstuk bereiden. Bestrooi met peper, zout en wat olie. Verhit de koekenpan goed voor. Schroei de borstfilet aan beide kanten in 2 minuten dicht. Laat vervolgens 10 minuten nagaren in een voorverwarmde oven op 160°C.
Haal het vlees uit de oven en leg het op de snijplank, dek het af met aluminiumfolie en laat een minuut of 5 rusten.
• Serveer de luxe shepherd’s pie met de ganzenbiefstuk. 

Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!

Rechtstreex
Rotterdam

Luxe bietjes shepherd’s pie met ganzenbiefstuk

€ 14.02
2p