Vers Seizoensgebonden Lokaal Eerlijke prijs

PRODUCT FILTER

Luxe tarte tartin van pompoen en paddenstoelen  

Luxe tarte tartin van pompoen en paddenstoelen  

 

Aantal personen
2 personen (voor 4 personen ingrediënten x2, voor 6 personen x3) 

Bereiden 50 minuten
Oven 20 minuutjes

Ingrediënten van Rechtstreex
1/2 pompoen, in dunne plakken 
1 bakje heksenmix, grof gesneden
2 rode uien, in halve ringen 
1/2 zakje geraspte kaas 
2 eitjes 
200 gram bloem 

Ingrediënten van jou
Olijfolie
150 gram boter
1 teentje knoflook, in plakjes 
Droge kruiden, als tijm of oregano
Eetlepel suiker 

En aan de slag! 
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Rooster de plakken pompoen 20 minuten in de oven, besprenkeld met wat olijfolie, peper en zout.
• Bak de halve ringen rode ui in een pan in ongeveer 50 gram boter. Fruit de ui ongeveer 5 minuutjes. Doe dan de paddenstoelen erbij en bak ook mee. Voeg vervolgende  de suiker toe en laat het in ongeveer 10 minuten karameliseren. 
• Doe het meel in een kom en voeg de roomboter toe. Kneed het met je handen tot een kruimelig deeg. Uiteraard kan je dit ook met een keukenmachine doen, als je die hebt.
• Voeg aan het kruimelige deeg het ei en geraspte kaas toe. Kneed het verder tot er een samenhangend deeg ontstaat. Als je het gevoel hebt dat het deeg te droog is, kun je er wat water aan toevoegen.
• Kneed het tot een bal en laat het in een kom onder een theedoek 15 minuten rusten in de koelkast.
• Bak in een pan de grofgesneden paddenstoelen toe en geef ze de tijd om even goed aan te bakken. Breng op smaak met peper en zout.
• Vet een ovenschaal of taartvorm in met boter. Verdeel de ui met paddenstoelen over de bodem van de schaal of vorm. Schik daaroverheen de plakken pompoen, bijvoorbeeld in een mooie cirkel.
• Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit over een met bloem bestoven werkblad. Rol het uit ter grootte van de ovenschaal of taartvorm. Dek de pompoen af met het deeg en snij het aan de rand van de schaal los.
• Zet het in de oven en bak voor ongeveer 20 minuutjes.
• Klaar? Leg een grote plank of bord boven op de tarte tartin en draai hem om, zodat het deeg op de plank licht en de uitjes en paddenstoelen boven op. Snij in mooie stukken! 

Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!

Rechtstreex
Rotterdam

Luxe tarte tartin van pompoen en paddenstoelen

Vegetarisch
€ 13.68
2p