Ingrediënten

1 gele courgette

100 gram cherry tomaatjes

eetbare bloemen (gele viooltjes, goudsbloemen o.i.d.) 

verse tuinkruiden (basilicum, kervel, peterselie, bieslook)

extra vergine olijfolie 

witte wijnazijn

zout & peper

En het gaat zo:

- Was de courgette en snijd hem met een mandoline of een schilmes in dunne plakken.

- Was de tomaatjes en snijd ze door de helft. 

- Doe de plakken courgette met de tomaatjes in een mooie schaal.

- Bestrooi ze met wat fijngesneden blaadjes verse tuinkruiden en een paar mooie eetbare bloemen.

- Meng in een kom een paar eetlepels witte wijnazijn met een snuf peper en zout en een paar eetlepels olijfolie van goede kwaliteit.

- Sprenkel de vinaigrette vlak voor het serveren over de courgetteplakjes met tuinkruiden en bloemen.

Eet smakelijk!