Geplaatst op onze '#LokaalMaal - dit maak ik met de producten van Rechtstreex' - Facebook-groep door wijkchef Ariëtte van Rechtstreex Insulindeplein:

Regenboog Groenteschotel

Van courgette (+ zephir), aubergine, ui, paprika, worst en mozerella een mooie ovenschotel... Aubergine wel even gebakken, rest rauw in de schotel, zout, kruiden en olie erover en 40 minuten op 180 graden... Ziet er goed uit en smaakt ook heerlijk!