Vers Seizoensgebonden Lokaal Eerlijke prijs

PRODUCT FILTER

Soep van soepcourgette

Soep van soepcourgette 

Gezonde soep van soepcourgettes, die zijn te groot voor de supermarkt maar smaken heerlijk. De gebakken champignons zorgen voor een lekkere structuur.  

Aantal personen
2 personen (voor 4 personen ingrediënten x2, voor 6 personen x3) 

Bereiden 30 minuten

Ingrediënten van Rechtstreex:  
1/2 soepcourgette, in stukjes 
2 uitjes, grof gesneden 
500 gram aardappel, geschild en in blokjes
1 bakje heksenmix

Ingrediënten van jou:
Olijfolie
2 knoflookteentjes, gepeld 
500 ml bouillon (zelfgemaakt of van een blokje) 
Peper en zout  

En aan de slag! 
Is de schil van jouw soepcourgette dik en een beetje stug? Schil dan je soepcourgette eerst voordat je hem meebakt. Als hij dun en makkelijk te snijden is, kun je hem prima meebakken en koken. 
• Fruit de ui in de pan in olijfolie en voeg wat later de knoflook toe en bak alles glazig.
• Voeg de stukjes soepcourgette toe en bak ze mee.
• Voeg de aardappel toe, samen met een halve liter bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat het ongeveer een kwartiertje koken.
• Bak in de tussentijd in een koekenpan de heksenmix. Breng op smaak met zout en peper. 
• Pureer de soep tot een gladde soep, zodra de aardappel en courgette zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. 

Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!

Rechtstreex
Rotterdam

Soep van soepcourgette

Vegetarisch
€ 5.80
2p