Vers Seizoensgebonden Lokaal Eerlijke prijs

PRODUCT FILTER

Zoete aardappelsoep met spek

Zoete aardappelsoep met spek 

Een romige soep van zoete aardappel, paprika en uitgebakken spek! 

 

Aantal personen
2 personen (voor 4 personen ingrediënten x2, voor 6 personen x3) 

Bereiden 15 minuten 
Oven 25 minuten 

Ingrediënten van Rechtstreex 
500 gram zoete aardappel, geschild en in stukken
1 uitje, gesnipperd
1 rode paprika, in grote stukken 
spek, in reepjes gesneden 

Ingrediënten van jou
Olijfolie
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 laurierblad
Peper en zout 

En aan de slag!  
• Fruit de knoflook, ui en het blaadje laurier in olie. 
• Voeg de paprika en de zoete aardappel toe en fruit even aan.
• Voeg water en een kleine eetlepel zout toe. Zodat de groenten net niet onder water staan. Breng de soep aan de kook en laat een 10 minuten koken. Check of de zoete aardappel zacht is. 
• Bak in de tussentijd de spek uit in een koekenpan. 
• Is de aardappel zacht? Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer.
• Breng de soep op smaak met zwarte peper.
• Serveer de soep met de uitgebakken spek. 

Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!