Aantal personen
6 personen
Bereiden 25 minuten
Ingrediënten van Rechtstreex
1 kg wortelmix
300 gr bloem
150 gr roomboter in kleine stukjes
3 eieren
Ingrediënten uit jouw keuken
150 gr roomboter in kleine stukjes
1 el tijm
1 el extra vierge olijfolie
peper en zout (liefst uit de molen)
En aan de slag!
• Verwarm de oven op 175 graden Celcius.
• Schrob de wortels goed schoon. Neem een mandoline of een kaasschaaf en maak dunne slierten van de wortel. Doe de wortelslierten in een kom, bestrooi met wat peper en zout. Meng het even goed door en zet apart.
• Doe de bloem, boter, één ei en een snufje zout in de keukenmachine en meng tot een mooi deeg of kneed met de hand. Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed er een quichevorm mee. Prik er met een vork gaatjes in. Druk dan één voor één de wortelslierten tegen de buitenzijde van de taart aan en werk in een spiraal tot de taart is gevuld.
• Doe twee eieren in een kom samen met de tijm en wat peper en zout en klop los. Giet het eimengsel over de taart, zorg dat overal een beetje ei terecht komt.
• Doe de taart in de oven en bak in 30-40 min. De wortel moet zacht zijn, het ei gestold en het deeg gaar.
• Snijd de taart in stukken en serveer met een salade. Je kunt er eventueel ook nog wat (geiten)kaas overheen strooien.
Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!