Rotterzwam

Schiehaven 26, Rotterdam

Rotterzwam gelooft in een samenleving die kringlopen sluit, grondstoffen maximaal benut en meer plantaardige dan dierlijke eiwitten consumeert. Dat doen wij door lokaal, regionaal en internationaal samen te werken om de productie van paddenstoelen op lokale reststromen te stimuleren en vergemakkelijken. De uitkomst is een breed scala aan producten en diensten rond paddenstoelenproductie, bewustwording en (h)eerlijke snacks op basis van plantaardige eiwitten.

Siemen Cox en Mark Slegers kweken in Rotterdam oesterzwammen op koffiedik en koffieschilletjes. Deze restproducten worden normaal weggegooid en verbrand in de vuilverbranding en nu hergebruikt. Na de verwoesting van de Rotterzwamkwekerij door brand in 2017 is in juni 2019 een nieuwe kwekerij in Schiemond van start.