Une baguette s'il vous plaît

Heemraadsplein 7b, Rotterdam

Martin van Kippersluis en Jan Willem de Laive hebben in 2020 Une Baguette s'îl vous plait opgericht. De twee ondernemers gaan zelf regelmatig met hun gezin op vakantie in Frankrijk, maar misten in Nederland iedere keer weer de knapperige Franse stokborden. Daarom besloten ze deze zelf te gaan bakken. Martin heeft hiervoor een bakkersopleiding gevolgd in Nantes.

Martin en Jan Willem bakken échte 'baguettes tradition' die bestaan uit maar vier ingrediënten: geïmporteerde Franse bloem (T65), zout uit Guérande, natuurlijke gist van rozijntjes en Rotterdams leidingwater. Inmiddels maken ze wekelijks met behulp van en een medewerker, zo'n 400 stokbroden op authentieke Franse wijze in hun steenoven in de Food Union in Rotterdam.