Quinoa

Hollandse quinoa uit de Hoeksche Waard!

Inhoud: papieren zakje met 400 gram.

Kookinstructie: Neem per 75 gram quinoa 250 ml water. Breng het water aan de kook. Spoel de quinoa goed af. Als het water kookt voeg je de quinoa toe. Laat het 10 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit, giet af en laat de quinoa nog even 5 minuten staan met het deksel op de pan. Verwerk de quinoa zoals in de bijgevoegde receptjes staat.

De teelt van de quinoa start eigenlijk direct na de oogst van het vorige gewas. Na de oogst ploegen we het land zodat alle gewasresten onder de grond kunnen verteren en de grond goed los is zodat het water goed weg kan. In het voorjaar maken we de grond fijn en zaaien we de quinoa. Als de quinoa in de grond zit gaat deze groeien, alleen het onkruid groeit ook mee. Om ervoor te zorgen dat alleen de quinoa wordt geoogst wordt er in de quinoa geschoffeld. Dit houdt in dat we met een machine door het gewas rijden en alle andere planten, behalve de quinoa worden verwijderd door middel van afsnijden van deze “verkeerde” planten. Om van het laatste onkruid af te komen lopen we alles nog een aantal keer na met de schrepel en zo zorgen we dat alleen de quinoa planten overblijven. Als de quinoa rijp is wordt deze geoogst met een maaidorser, dezelfde soort machine als ook tarwe kan worden geoogst. Vervolgens wordt de quinoa geschoond en in kleine verpakkingen gedaan.