Ingrediënten Rechtstreex
1 kilo grote aardappels, goed schoon geschrobd
250 gr. roomboter, op kamertemperatuur
1 bosje bieslook of peterselie
1 bakje eetbare bloemen
1 courgette of komkommer
Ingrediënten uit jouw keuken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie en (appel)azijn
gemalen peper en zout
aluminium- en plasticfolie
En aan de slag!
- Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
- Kook de aardappel in hun geheel in gezout water voor 25 minuten.
- Haal de groene steeltjes van de bloemen en hak ze grof. Hak de kruiden wat fijner en meng door de bloemen. Neem een schaal met daarin de boter, knoflook, peper en zout en een handje bloemen-kruiden mengsel en meng met een grote vork alles goed door elkaar.
- Haal de aardappels uit het water en leg ze op elk een stukje aluminiumfolie. Snijd elke aardappel aan de bovenkant in met een mes en doe er een el. bloemenboter in. Wikkel het aluminiumfolie erom. Leg ze in de hete kolen van een barbecue of doe ze in een op 200 graden voorverwarmde oven. Pof 20 minuten.
- Neem een stuk plastic folie leg het restant boter erop. Rol er een 'worst' van, haal de folie eraf en rol de boterrol door het bloemen-kruidenmengsel. Leg in de koelkast tot gebruik.
- Snijd de courgette of komkommer op de mandoline of met de hand in dunne plakjes. Doe in een schaal en masseer er een scheutje azijn, olijfolie, peper en zout door.
- Als de aardappels klaar zijn, maak voorzichtig de pakketjes open. Vul de aardappels met de salade en serveer het restant bloemenboter erbij.
Tip: Heb je aardappels en boter over? Haal dan de schil eraf en stamp er een smeuïge puree van.
Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!