• EETALAGE
  • Boxen, pakketten en kant & klaar
  • Groenten en kruiden
  • Fruit
  • Boter, kaas en eieren
  • Lekkers en snacks
  • Zuivel
  • Sauzen en smaakmakers
  • Vega, vlees en vis
  • Meel, bonen en pasta
  • Koffie, thee, sap en drank
  • Brood en banket
  • Zoet en hartig beleg
  • Cadeaus en overige
  • PRODUCT FILTER

    Bloemkoolcouscous met gegrilde aubergine

    Bloemkoolcouscous met gegrilde aubergine

    Dit gerecht is koolhydraatarm, licht verteerbaar en past goed bij een warme zomerdag. 

    Aantal personen
    4 personen 

    Bereiden 
    20 min. voorbereiden + 20 min. oventijd 

    Ingrediënten Rechtstreex 
    300-400 gr. bloemkool 
    1 aubergine
    1 rode paprika, in kleine stukjes
    100 gr. saladekaas
    1 rode peper, in reepjes
    handje koriander of peterselie, gehakt
    1 knoflookstengel, bosui of prei, in ringetjes

    Ingrediënten uit jouw keuken
    1 teen knoflook, geperst
    1 el. kurkuma
    1 halve ui, in kleine blokjes
    2 el. olijfolie
    gemalen peper en zout

    En aan de slag!  
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
    • Snijd de aubergine overdwars doormidden. Snijd de aubergine aan de binnenkant in met een mes, zodat er een ruitpatroon ontstaat. 
    • Meng de olijfolie met de knoflook en peper en zout. Smeer de aubergine helften hiermee in. Leg in de oven en rooster ongeveer 20 minuten.
    • Snijd de bloemkool in stukken en pulseer in een keukenmachine tot een fijne korrel. Met de hand schaven op een rasp kan ook. 
    • Neem een koekenpan met een scheutje olie en fruit de ui aan. Voeg dan de kurkuma toe en bak even mee. Doe dan de rode peper, look of bosui en bloemkoolcouscous erbij en bak alles nog ongeveer 5 min. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel verse kruiden toe.
    • Verdeel de bloemkoolcouscous over 2 borden en leg de halve aubergine erbij. Sprenkel de kruidenolie en verkruimel de saladekaas erover. 

    Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!

    Rechtstreex Rotterdam
    Rotterdam

    Bloemkoolcouscous met gegrilde aubergine

    € 13.99
    2p
    Frank de Koning
    Tinte

    Aubergine

    Biodynamisch Biologisch EKO
    € 1.86
    300 gram
    BI-JOVIRA
    Ooltgensplaat

    Bloemkool

    € 2.33
    stuk
    Bloemkolen Bas
    Oud-Beijerland

    Bloemkool - M

    € 2.33
    stuk
    Bloemkolen Bas
    Oud-Beijerland

    Bloemkool S

    € 2.01
    stuk
    Vers Seizoensgebonden Lokaal Eerlijke prijs
     
    Blijf op de hoogte! Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief