Ingrediënten van Rechtstreex
1 bloemkool
1 rode of groene peper
100 gr. sla
500 gr. aardappel
6 el. romige yoghurt of creme fraiche
1 rode of groene peper
100 gr. sla
500 gr. aardappel
6 el. romige yoghurt of creme fraiche
Ingrediënten uit jouw keuken
4 el. olijfolie
1 grote teen knoflook, geperst
4 el. vandouvan, marsala of kerrie
gemalen peper en zout
4 el. olijfolie
1 grote teen knoflook, geperst
4 el. vandouvan, marsala of kerrie
gemalen peper en zout
Benodigdheden: 2 stokjes van ongeveer 0,5cm dik (b.v. pollepels)
En aan de slag!
-
Verwarm de oven op 200 graden.
-
Was de aardappels grondig en maak droog.
-
Leg de aardappel tussen de pollepels en snijd inkepingen in de aardappel. De pollepels zorgen ervoor dat je de aardappel niet helemaal doorsnijdt.
-
Leg de aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat. Druppel er wat olie over en bestrooi met grof zeezout. Bak ±35 min. in de oven, tot de schijfjes uit elkaar gaan staan en ze mooi bruin en knapperig zijn.
-
Neem de hele bloemkool met de stronk naar beneden gericht en snij doormidden. Snij vervolgens vanuit het midden aan elke zijde een dikke plak af. Laat de stronk eraan, die zorgt ervoor dat de bloemkoolroosjes aan elkaar blijven zitten.
-
Meng drie el. olie met de vandouvan, peper en zout.
-
Wrijf de bloemkoolsteaks grondig in met het oliemengsel.
-
Verhit intussen een grillpan tot deze goed heet is (olie hoeft niet) en leg de steaks in de pan.
-
Snijd de peper door en haal de zaadjes eruit, hak de peper fijn. Meng de knoflook en peper door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
-
Maak de dressing door 3 el. olie, 1 el azijn en 1 tl. mosterd met elkaar te mixen.
-
Was de sla en meng de dressing.
-
Serveer de steaks met de yoghurtsaus, de hasselback aardappel en de salade.
Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!