• NIEUW
  • Buddha bowl
    25-02-2021

    Buddha bowl met spelt en bietjes

    Supergezonde en vegan bowl! Je kunt dit gerecht warm of koud eten.

     

    4 personen
    bereiden 55 minuten
       
       

    Ingrediënten van Rechtstreex 

     

    1 kg. zoete aardappels, geschild en in blokjes
    500 gr. rode bietjes, geschild en in halve maantjes 
    300 gr. spelt
    100 gr. sla, gewassen  
    2 st. verse tofu

    1 tuinkers
     
    Ingrediënten uit jouw keuken 
    3 el. zoete sojasaus
    3 el. tahin
    2 el. (rijst)azijn
    150 ml. (sesam)olie
    1 tl. komijnpoeder
    1 teen knoflook, geperst 
    3 el. maizena
    zonnebloemolie 
    gemalen peper en zout
     
    En aan de slag!  
    • Doe de speltkorrels in koud en gezout water en zet op het vuur. Breng tot het kookpunt en kook dan nog ±40 min. door. Test of de korrels gaar zijn en laat anders nog wat langer koken. De korrels zijn steviger dan rijst, maar ze moeten wel zacht en gaar zijn.
    • Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes. Kook de blokjes in 10 min. gaar. Giet af en zet apart. 
    • Schil de bietjes en snijd in blokjes. Kook de blokjes in 10 min. gaar. Kook de bietjes in 15 min. gaar. Giet af en zet apart.  
    • Verkruimel de tofu boven een kom, bestrooi met 3 el. maizena en meng erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
    • Neem een bakpan met dikke bodem en verhit ruime hoeveelheid olie. Rul het vegan gehakt tot het knapperig begint te worden. Roer daarna de zoete soja erdoorheen.   
    • Mix met de staafmixer de tahin, azijn, sesamolie, komijn en knoflook. Breng verder op smaak met peper en zout. 
    • Verdeel de ingrediënten over 4 kommen. Giet de dressing erover en garneer met tuinkers.
    Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!
    Buddha bowl
    Veganistisch
    17.73
    (4p)
    BIO
    Koppert Cress
    Monster
    Tuinkers
    Biologisch
    1.14
    doosje (20 gram)
    BIO
    Tuinderij Peter Boer
    Zwijndrecht
    Slamix
    Biologisch Verpakt in plastic
    2.15
    zakje (100 gram)
    BIO
    Peter van de Erve
    Goudswaard
    Rode biet
    Biodynamisch Biologisch
    1.50
    500 gram
    Choi Kee
    Rotterdam
    Verse tofu
    Veganistisch
    3.02
    bakje (250 gram)
    De Buytenhof
    Rhoon
    Speltkorrels
    Onbespoten
    1.72
    pak (500 gram)
    VERS DUURZAAM LOKAAL