• NIEUW
  • Mediterraanse bonensoep

    Mediterraanse bonensoep

     

    2-4 personen
    bereiden 25 minuten
    koken 30 minuten
       
    Ingrediënten van Rechtstreex  
    1 blik bonenmix
    250 gr. wortel
    1 rode paprika
    350 gr. tomaten
    1/2 bos selderijblad, peterselie of 1 bakje tuinkers
    2 broodjes
     
    Ingrediënten uit jouw keuken  
    2 tenen knoflook
    1 ui
    1 tl. korianderpoeder
    1 tl. komijnpoeder
    1 el. ras el hanout
    750 ml. groentebouillon
    olijfolie
    gemalen peper en zout
     
    Aan de slag! 
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. En bak de broodjes af zoals op de verpakking staat vermeld.
    • Doe de bonen in een vergiet, spoel af en laat uitlekken.
    • Schrob de wortel en snijd in reepjes.
    • Snijd de paprika en tomaten in blokjes.
    • Snijd de stelen van de selderijblad. Hak het blad en de stelen fijn en houd gescheiden. 
    • Snipper de ui en pers de knoflook uit.
    • Fruit de ui en voeg dan de knoflook en specerijen toe, bak 1 min mee. 
    • Doe de wortel, tomaat, paprika, bouillon en de stelen en de helft van het selderijblad in de pan. Doe het deksel erop en laat minimaal een 30 minuten zachtjes pruttelen.
    • Garneer de soep met het restant verse kruiden die je apart hebt gehouden. Serveer met het brood.  
    Tip: Je kunt eventueel restjes groenten, aardappel of worst toevoegen, daar wordt de soep alleen maar lekkerder van ;-)
     
    Geniet van je lokale maaltijd. Eet smakelijk!
    Mediterrane bonensoep
    Veganistisch
    10.76
    2p
    De Buytenhof
    Rhoon
    Oranje wortel
    Onbespoten
    1.31
    500 gram
    BIO
    Frank de Koning
    Tinte
    Ramiro paprika
    Biodynamisch Biologisch
    1.56
    stuk (+/- 150 gram)
    BIO
    Frank de Koning
    Tinte
    Tomaat cocktail tros
    Biodynamisch Biologisch
    2.70
    300 gram
    BIO
    Koppert Cress
    Monster
    Tuinkers
    Biologisch
    1.05
    doosje (20 gram)
    BIO
    Bakker van Hoeve Biesland
    Delfgauw
    Molenbollen - tarwe wit
    Biologisch Nog af te bakken
    2.09
    zakje (2 stuks)
    BIO
    Odin - bio van verder weg
    Bonenmix
    Biologisch
    2.05
    blik (400 gram)
    VERS DUURZAAM LOKAAL
     
    Blijf op de hoogte! Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief