• EETALAGE
  • Boxen, pakketten en kant & klaar
  • Groenten en kruiden
  • Fruit
  • Boter, kaas en eieren
  • Lekkers en snacks
  • Zuivel
  • Sauzen en smaakmakers
  • Vega, vlees en vis
  • Meel, bonen en pasta
  • Koffie, thee, sap en drank
  • Brood en banket
  • Zoet en hartig beleg
  • Cadeaus en overige
  • PRODUCT FILTER

    Op bezoek bij Janneke en Cees Klootwijk

    Lente in de kas

    Van paksoi tot pompoenen en van snijbiet tot eetbare bloemen: Janneke en Cees Klootwijk bieden jaarlijks zo’n 350 verschillende producten aan met het keurmerk 'On the way to PlanetProof'. Vandaag leidt Janneke ons rond. 

    Publicatiedatum: 12 maart 2021. 

    < Terug naar het overzicht

    Janneke is gespecialiseerd in microgroenten, kweekt nieuwe soorten gewassen en voegde vergeten groenten en kruiden toe aan het assortiment. Normaal levert het duo vooral aan het hogere horecasegment, maar in 2020 moesten ze zich noodgedwongen richten op de reguliere klant. 'We bieden nu een verrassingsbox aan en de bloemen en kruiden gebruiken we onder meer voor violenzout, thee en siroop.'

    Circulaire bodem en geen bestrijdingsmiddelen

    Voor Janneke en Cees staat de lente in het teken van zaaien. In de kas staan jonge kiemplantjes naast planten in een verder stadium. Op sommige stroken is de grond aan het rusten, bijna opgeladen voor nieuw leven. 'Ons groene restafval wordt hier achterin op een grasveld opgeslagen en verwerkt tot compost. Daarna draagt het bij als voedingsstof voor een nieuw plantje.' De natuur mag zijn gang gaan. Begroeiing als brandnetel en vogelmuur worden niet weggehaald, maar verkocht. 'Soms zie ik een beestje en word ik even zenuwachtig, maar de ervaring leert dat het gewas zichzelf vaak herstelt als je er maar van afblijft.'

    Maancyclus meenemen in zaaiproces

    Er is geen belichting en de kas is niet verwarmd. 'We vinden het belangrijk dat het plantje zijn eigen ritme volgt en sterk wordt. Sommige gewassen, zoals bonen, zaaien we wanneer het zo donker mogelijk is; met een nieuwe maan.' Door het gebrek aan licht schiet het gewas niet de hoogte in, maar gaat de energie naar het ontwikkelen van gezonde wortelen. Cees zaait met een machine ‘die nog van opa is geweest’, Janneke doet alles met de hand. 'Elke keer als iets nieuws opkomt, word ik vrolijk! Dat heb ik al helemaal bij de eerste pluk van de bonen eind april. Je ziet de gewassen genieten. Dat is zo volmaakt.'

    Nieuwe soorten kweken

    Klootwijk laat de planten doorschieten om vervolgens de zaden te winnen voor het volgende seizoen. Ook creëert Janneke nieuwe soorten, bijvoorbeeld bloemen met unieke kleuren. 'Voor een driekleurige bloem doe je de sterkste zaadjes van drie kleuren bij elkaar in de grond en dan is het afwachten of ze succesvol samensmelten. Dat kan jaren duren. Bij een viooltje gaat het sneller dan bij een nieuwe koolsoort.'


    < Nieuwer Alles Ouder >

    Vers Seizoensgebonden Lokaal Eerlijke prijs
     
    Blijf op de hoogte! Schrijf je gratis in voor onze nieuwsbrief