Eigenlijk kun je alle groenten op de bbq garen, dus laat je inspireren door het seizoen!
Pien geeft je een paar handige tips:
- Zorg voor een schoon rooster dan plakken de groenten niet vast.
- Vet het rooster in.
- Verdeel de hete kolen goed over het rooster voor een gelijke temperatuur.
- Harde groenten of aardappelen duren langer, eventueel kun je deze even voorkoken.
- Snijd de groenten in gelijke stukken.
- Gebruik geen olie op de groenten, dan krijgen de groenten een mooier grill streepje en het zorgt ervoor dat de bbq niet gaat roken.
- Blijf erbij, de groenten gaan hard en zijn snel klaar.
- Maak zelf een paar goede sausjes, dat geeft je groenten een flinke upgrade.
Suggesties voor groenten op de BBQ:
-
Spitskool - Snijd in parten e zorg dat de kern er nog aan zit, heerlijk met romesco saus!
-
Asperge - De groene hoef je niet te schillen, groen is lekker met chimichurri, wit met romesco.
- Courgette - De meest voorkomende bbq groente en is lekker met alles.
- Aubergine - Combineert goed met yoghurtsaus zoals Tzatziki, maar een kruidenolie of Chimicurri is ook heerlijk.
- Bloemkool - Je kunt er steaks van snijden en de roosjes in een tray doen. Combineert goed met alle sauzen maar ook heel lekker met een goede olijfolie, peper en zout en geroosterde hazelnoten.
- Aardappel - Gepofte aardappelen van de BBQ zijn natuurlijk heerlijk met kruidenboter maar de Spaanse Mojo is er ook perfect bij.
- Paprika - Deze worden lekker zoet en daarom is de kruidige Chimicurri of de frisse Tzatziki er lekker bij.
- pimiento de Padron - Klassiek toch wel het allerlekkerst, met olijfolie en grof zeezout. Maar Mojo past er ook goed bij.
Tip: Heb je gegrilde groenten over? Maak er de volgende dag een salade mee, verwerk in een couscous gerecht of saus of maak er een soep van. Geen tijd? gooi het dan in de vriezer voor een ander moment.
Kijk hier voor andere BBQ recepten
en sausjes
Geniet van je lokale maaltijd, eet smakelijk!